شهر رمضان الكريم هو شهر مقدس لنا نحن المسلمين ,هو شهر الرحمة والمغفره ، هو شهر تتجمع فيه العائلات وقت الغروب حول مائدة الافطار، ننتظر صوت المدفع (وهي عاده بعض الدول تقوم بضرب المدفع وقت الغروب وذالك لاعلان ان المغرب قد حان لكي يفطر الصائمون) ، ومن اهم العناصر على مائدة رمضان هي عصائر رمضان ، وذالك لتعويض نقص السوائل خلال فترة الصيام ، وبالطبع من المهم تناول العصائر الصحية والخالية من المواد الحافظة ، وانا سوف ادلكم على وصفات عصائر مركزه نحتفظ فيها لشهر رمضان الكريم ، والان الي المقادير .
المطبخ اليمني مشهور باكلاته الشهية واللذيذه وأنا مثل الكثيرين الذين يحبون الأكلات اليمنية ، وأكثر أكلة احبها هي المطبق اليمني الشهي .
وكنت اعتقد انه صعب الصنع ولكن اكتشفت أنه سهل جدا ولذيذ جدا.
والان الى مقادير السعادة .
المقادير :
2 كوب من الدقيق .
2ملعقه كبير زيت نباتي.
رشة ملح .
وماء دافئ يكفي العجن .
مقادير الحشو :
ضمه من الكراث .
ضمه من البصل الاخضر.
2حبة من الطماطم .
بيضتين .
وملح حسب الرغبة ،ورشة فلفل اسود.
طريقة العمل :
نبدأ بالدقيق والملح والزيت والماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينه ناعمه لاتلتصق باليد ، ونعجن لمدة عشر دقائق ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
بعدما ترتاح العجينه نقطعها دوائر صغيرة وندهنا بالزيت ونغطيها إلى حين تجهيز الحشو .
نقطع الكراث ناعم والبصل الاخضر ، والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضع البيض النيئ والملح والفلفل الأسود ، ونخلط المقادير مع بعضها .
والان نبدأ بالعمل :
نفرد العجين على سطح مدهون بالزيت ونفردها حتى تصبح رقيقه للغاية وشفافة ، نضع في المنتصف عجينه السبرنج رولز الجاهزه ، ثم نفرد الحشوة في المنتصف ونغلق على الحشو بنفس العجينه بشد الأطراف وتغطي بها الحشو .
نسخن الصاج أو مقلاة غير لاصقة ندهن عليها القليل من الزيت وعلى نار متوسطه ، ونقلب المطبق على الصاج إلى أن ينتفخ ويتحمر من كلا الجهتين وبذالك يكون المطبق اليمني الشهي قد أصبح جاهزا .
يقطع الى ارباع مربعات ويقدم ساخن مع قطع من الليمون وكوب من الشاي الساخن ، أو أي مشروب بارد تحب .
وبالطبع هناك مطبق حلو نفس المقادير فقط الحشو يكون حلو مثل الموز والشوكولاتة .
أنا على ثقه انكم سوف تدمنون هذة الوصفه الرائعه ، وصفة المطبق اليمني الشهي .
في فصل الشتاء يصبح للمعجنات طعم خاص ، وهناك العديد من الوصفات والنكهات، واليوم سوف أزودكم بطريقة معجنات لذيذة للغاية وسريعه ولها أسم غريب ؟! وهي المانكي بريد (خبز القرد ).
والان المكونات:
للعجين:
كوب ونصف من الحليب .
1ملعقة كبيرة خميرة .
4كوب طحين متعدد الاستعمالات.
1/4كوب سكر.
1/4ملعقة صغيرة ملح.
1/4كوب زبدة .
2بيض.
مقادير الحشوة:
جبن كريمي.
جبن مبشور .
زعتر جاف.
طريقة التحضير :
العجين:
نعجن المقادير جيدا حتى يتجانس الخليط وتصبح عجينه مطاطية ، ونتركها تختمر لمدة ساعة ثم نقطع العجين لكرات صغيرة متساوية .
نقوم بحشو الكرات بالجبنة والزعتر ونرصها في قالب كيك مفتوح من الوسط ،نضع طبقة ثم نضع فوقها جبنه مبشورة وبعض من الزعتر الاخضر ، ثم نضع طبقة أخرى من الكرات المحشوة ،ثم نضع زعتر وجبنة مبشورة ،الى إنتهى الطبقات .
ثم نضعها في الفرن حتى تنضج وتتحمر ثم نخرجها من القلب وتقدم ساخنة مع الشاي أو أي مشروب تحب، ويمكن أن نزينها ببعض العسل اذا كنت من محبي الطعام المالح الحلو . وبذالك نحصل على المانكي بريد.
وهناك وصفة المانكي بريد الحلو وهي نفس مقادير المانكي بريد المالح ، ولكن نغير في الحشوة نحشوها أما في الجبنة الكريمية كيري ونرصها في صينية مفتوحه من الوسط نضع طبقة من العجين المحشو بالجبن ثم نضرش فوقها جبنة موتزريلا ونضع طبقة ثانية وهكذا حتى تنتهي الكمية ونضعها بالفرن حتى تنضج وتتحمر ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم نضيف لها القطر الثقيل أو العسل . وممكن نحشوها بالشوكولاته يعني هي عجينه ووصفه سهل التشكيل والتنويع في الحشوات والنكهات اللذيذة واكيد تقدم دافئة.
الكثير منا يعشق التشيز كيك وذالك لطعمها الغني واللذيذ، وهناك العديد من النكهات والوصفات التشيز كيك، ويعزف الكثيرين عن صنعها لاعتقادهم أنها صعبة الصنع ، والواقع غير ذالك ، وسوف أهديكم وصفات سهلة وبسيطة ولذيذة للغاية وهذا فقط لأنكم متابعين ال
queen-cookies.
واليوم سوف أهديكم أطيب وصفة التشيز كيك اللوتس ، ولان إلى المقادير .
مقادير تشيز كيك اللوتس:
200غرام بسكويت اللوتس.
100غرام زبدة طرية .
400غرام كريمة خفق للحلويات .
500غرام جبنة كريمية .
80غرام سكر مطحون ناعم ،باودر.
450غرام نوتيلا.
200غرام زبدة اللوتس الذائبة .
اربع حبات بسكويت اللوتس مطحون ناعم للتزيين .
طريقة التحضير :
نطحن البسكويت ناعم ثم نخلطه مع الزبدة السائلة ، ثم نضعها في صينية التشيز كيك .
نخلط الكريمة السائله حتى تتكثف ونضعها على جنب .
نخلط الجبنة الكريمية مع النوتيلا والسكر البودرة حتى يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الكريمه ونقليها حتى يتجانس الخليط ،ونسكبه فوق طبقة البسكويت ، ونضعها ليلة كاملة في الثلاجة .
وبعد ليلة كاملة في الثلاجه نخرجها من القالب ونذيب زبدة اللوتس على المايكرويف أو على حمام مائي ، ثم نضعه على وجه التشيز كيك ونطحن حبات البسكويت وتزين بها وجه التشيز كيك، ونعيدها لمدة ساعتين في الثلاجه ، ثم تقدم باردة مع كوب قهوة ، وانا متأكدة أن الجميع سوف يغرم بها.
جربوها واستمتعوا مع الاهل والاصدقاء أو مع أنفسكم ، وتذكروا أن الحياة قصيرة وجميلة ، ويجب علينا نحبها ونعيشها بسعادة وحب ، ويجب أن لا ننسى أن نخبر من نحب أننا نحبهم . دمتم انتم ومن تحبون بسعادة وهناء .
